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貴州省平壩酒廠(集團)有限責任公司

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貴州省平壩酒廠(集團)有限責任公司前身是貴州省平壩酒廠,于1952年成立,位于有著“西部之秀”、“中國瀑鄉”、“蠟染之鄉”、“屯堡文化之鄉”之稱的安順市平壩區,是特色黔派兼香白酒的開創者和黔中醬香傳承者?,F已擁有包括金壺牌平壩窖酒、金壺春、平壩和平安四大品牌。自上世紀60年代起,旗下系列產品先后獲得包括蒙特獎、84金杯獎、貴州名酒等在內的國內和國際大獎30余項,1992年曾被國家六部委聯合授予“大型二檔企業”,2012年榮獲首批“貴州老字號”稱號。 平壩酒廠產品主要以高粱、小麥、稻谷和百余味中藥材為原輔料,水源與明代著名地理學家徐霞客贊為“串串寶珠鏈,天下第一泉”的珍珠泉一脈相傳。兼香型酒釀制采用“小曲糖化、大曲發酵、清蒸續槽、長期貯存”傳統固態發酵工藝,酒體具有“濃醬協調、幽雅馥郁、細膩豐滿、回味爽凈”的特點 ;醬香型酒通過“白曲糖化、酵母發酵、細菌提香、高溫堆積”一系列嚴格工藝產出,酒體具有“微黃透明、醬香突出、入口醇和、香味協調”等特點。 依托得天獨厚的地理環境和優質水源,平壩酒廠擁有各類專業技術技能人員百余人,現攜手貴州大學釀酒與食品工程學院建立產學研合作基地。釀酒與食品工程學院院長邱樹毅教授帶領他的博士團隊,通過對貴平壩酒廠各類產品的深入研究,從微生物、釀造工藝、風味成分三個方向對酒廠產品進行科學嘗試,實現了從傳統經驗釀造到科學指導釀造,使平壩酒廠白酒品質得到了強有力的保障。

  • 1952年 貴州省平壩酒廠有限責任公司成功創建
  • 1963年 蟬聯五屆“貴州名酒”稱號
  • 1981年 獲國家商業部優質產品證書
  • 1987年 國家評為“質量管理優秀企業”
  • 1988年 年產量達三千六百噸規模
  • 1989年 國務院命名國家二級企業
  • 1992年 著名評酒專家周恒剛先生盛贊“酒國精英,黔中精品,平壩奇葩”

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